餐飲店創業計劃書模板免費下載

好的計劃應該有明確的標準來衡量任務的完成情況和成果，以便于評估計劃的進展和效果。如何撰寫優秀的餐飲店創業計劃書模板免費下載？這里分享一些餐飲店創業計劃書模板免費下載寫作案例，供大家參考。

餐飲店創業計劃書模板免費下載篇1

經營目的：

1、利用餐廳現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閑餐廳。

2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養均衡搭配的`新型餐飲企業。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。

經營面積：

3000平方米、200個休閑餐位

經營目標：

1、設置餐坐200人；

2、人均消費40元；2餐/日

3、日銷售：200人__40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

午市：8000__60%=4800元/日晚市：8000__7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日__30天=31元/月

設置部門：

一、前廳服務部：22人

餐廳經理；1人合計5000元

主管：1人1200---1500元/人合計1500元

領班：2人800---1000元/人合計元

服務：14人600---800元/人合計11200元

傳菜：4人600---800元/人合計3200元

二、廚務部：18人：

廚務主管；1人

西餐師傅：3人荷臺：3人

案子：3人西點：2人

合計26000元

三、吧臺：2人800---1000元/人合計元

四、收銀：2人1000元/人合計元

五、pa部：4人550元/人合計2200元

六、庫管：1人1000元/人合計1000元

七、財務：1人1500元/人合計1500元

八、采購：1人元/人合計元

九、經營核算：

1、月銷售額：31元/月毛利率：68%

2、毛利：31元/月__68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

餐飲店創業計劃書模板免費下載篇2

綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地開餐經營。

一、市場分析

"不僅是利潤，更是服務和問話。"作為這個行業的倡導者，希望公司成為優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發展。

二、員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一。

綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。

三、餐飲公司形象策略

在位于商業區、旅游景點區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出。"和諧社會"已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道。這無形當中推動了"和諧社會"四個字潛在的商業價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創造出人類與自然環境和諧相處的新模式。而"和諧社會"四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發展的環境與社會負責的理念。

四、投資計劃

"由點做起，輻而為面"。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據發展，輻射全國經營。

發展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地開餐經營。

一、計劃摘要

1、計劃摘要

（1）本店屬于餐飲服務行業，名稱為“__餐飲公司”，是個人獨資企業。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。

（2）本店打算開在繁華市區，開創期是一家中檔餐飲店，未來打算逐步發展成為像肯德基、麥當勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。

（3）本店需創業資金__萬元

由于地理位置處于繁華市區，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區站穩腳跟，1年內收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司，在眾多餐飲行業品牌中闖出一片屬于自己的天地，并成蛋餐飲行業的著名品牌。

2、營銷計劃

（1）本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生、兒童以及家庭的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

（2）本餐廳采取點餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且產品的量一定要足，相對競爭者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是以中等的價格吃飽，給顧客更多的.優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節假日以及特殊節日，將推出各種套餐。（比如：在情人節的時候推出情侶套餐等）。

（3）餐廳使用可重復使用的餐盤，即節約又環保，而廢棄物也規定專門的回收站回收，可以與回收站聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

（4）暑假期間客源會驟增，畢竟學生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時可采取增加生產量，加強服務重點等方式，以增加長期客源。

（5）市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

3、本餐廳的設計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發，根據設計的標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

二、公司介紹

1、公司宗旨__餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品為特點，旨在通過公司專業、真誠的服務態度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為__的客源。

2、經營目標

在經營初期，我們的目標是進入市場，在市場站穩，在逐步深入，占據更多的市場。

3、產品優勢

主食部分以及甜點飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時間緊迫的現今社會，追求的就是快節奏，所以__迎合了大部分消費者的需求。

4、外送服務

__可以提供外送等服務，讓顧客足不出戶就可以品嘗到__的產品。

三、戰略規劃

很多人認為，一個企業能否成功，主要取決于機會，或者說是幸運，但為什么有些企業總是與機會失之交臂，而另外一些企業能發現機會、抓住機會從而利用機會取得成功？誠然，影響企業經營績將近的因素非常之多，但從長期的角度來看，企業能否成功關鍵在于能否制定一個適合自身實力和環境要求的戰略，并有效地加以實施。隨著世界經濟全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國際競爭的加劇，這一特點也越來越明顯。我們認為，餐飲行業在中國的＇成功是建立在其專業地戰略分析、科學地戰略選擇和有效地戰略實施基礎上。

1、進入市場的時機及選址的正確性

__是中國地區相對繁華的一個地區；__的外來人口數量眾多，有潛在的顧客群體；__還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對__的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會有一個穩定的外匯收入；__是__餐飲公司的總部，是發源地，這將有助于今后往其他城市的進一步發展。__通過把降低風險的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較，且考慮到當時在我國的餐飲行業已經比較熱門了，所以這對__是一個不利的方面，但正因為他的熱門，我們才更容易進入市場，相當于已經打開了一扇門，我沒有道理不進去。把__作為x入中國市場的首選城市為在中國的成功奠定堅實的基礎。

2、中國特色和西方文化相結合戰略的制定

在如此競爭激烈的快餐服務業，究竟怎樣才能使得__能始終保持強勁的發展勢頭呢？我們認為，是其在進入市場的不同發展階段，制定了既符合組織文化又符合戰略邏輯的戰略。在國際發展如此迅速的情況下，中國已經逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法。

（1）以其統一標識、統一服裝、統一配送方式的全新連鎖經營模式，并最終依靠其優質的產品、快捷親切的服務、清潔衛生的餐飲環境確立了其在市場的地位。

（2）一直堅持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質要求，安排科學嚴格的培訓計劃。為使管理層員工達到專業的快餐經營管理水準，__將建立適用于餐廳管理的專業訓練基地――教育發展中心。

（3）__“以速度為本”的快餐業企業精神使其特別注重發揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業高峰期服務的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進的管理激勵機制其團隊合作精神和出色的管理水平將是__立足于市場的秘訣。

（4）優質的服務，在__，你得到的服務會比你原來希望得到的服務要多。__的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會有一種賓至如歸的感覺。

（5）__將定時推出新的產品，以滿足顧客的各項需求。

四、創業組織

1、餐廳經理1名，__/月+滿勤獎

2、收銀員3名，__/月+滿勤獎

3、廚師3名，__/月+滿勤獎

4、服務生3名，__/月+滿勤獎

5、銷售員1名，__/月+滿勤獎

注：工作人員均以大專學歷為標準，其中服務員要會基本的英語口語。

五、產品服務

1、店內布局

簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，所以餐廳的衛生和環境以及令人滿意的服務將是本店的一大特色。另外餐廳在營業期間會播放一些舒緩的音樂，給顧客一個舒適的就餐環境。

2、服務

（1）制服統一

餐廳服務員要求統一著裝，制服上身為白色襯衫、領結，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。

（2）具體服務要求

服裝統一，時刻保持整潔、統一。微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

（3）服務100

具有強烈的自我責任心和服務意識，為了讓顧客滿意，堅持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。

3、產品的研究

為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發新品種產品，新品種產品會成為本周的推薦產品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶套餐，光棍節：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。

六、市場預測

需求在現階段還處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F階段競爭者大多都不具特色。少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。

餐飲店創業計劃書模板免費下載篇3

商業目的和理念

岳明西餐廳的經營宗旨是:“用心求創新，尊重客戶”，經營理念是“旨在營造一種優雅、舒適、休閑的氛圍，融合西餐廳美食”。

市場定位

1.地點:岳明西餐廳位于學院美食街，與一系列快餐店相連，但它是美食街唯一的西餐廳。與其他快餐店不同，它有更好的用餐環境和更好的服務。

2.風格:岳明西餐廳是一種溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務和貴族式的享受，努力營造優雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，崇尚自然，追求健康。

3.校園市場環境:校園經濟的市場有廣泛的發展領域，消費者也是非常單純的消費者，比外部市場競爭力弱，單純的個體戶，以小投資為主，服務大學生。為了服務學生，我們應該提供最好的服務。首先，我們應該吸引學生的注意力，這樣他們就可以在最短的時間內參觀我們的商店。使用的營銷方式多種多樣；其次，如何達到以下營銷效果

潛在的顧客

真正的顧客

滿足顧客

聲譽100

使用的營銷方法也是多種多樣的。

4.SWTO分析

學院有13000多名師生，調查數據顯示，54.7%的人在飲食上花費更多。正因為如此，飲食也是在校創業的首選。

學生:靠近食品街是男生宿舍聚集最多的地方。偶爾去美食街的人占師生的65.8%

w:大部分同學都習慣在學校設的快餐店和食堂吃飯，不太習慣西餐廳，但數據顯示38.2%的同學有興趣嘗試西餐廳

o:目前有40.2%的師生認為學校最缺的服務是餐飲環境，而適合岳明西餐廳的設計是優雅、舒適、休閑的消費環境，可見岳明西餐廳開業后會更受歡迎。

t:食品街上有許多快餐店，學校里有五個食堂

管理哲學

1.尊重餐飲人員的獨立人格。

2.相互監督:管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。

3營造集體氛圍:要讓下屬感受到西餐廳的嚴明紀律，也要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。

4.公平對待他們，一視同仁，盡最大努力發揮他們的才能

產品介紹

以西餐牛排為主，結合快餐、中西燉湯、中西板餐、皇牌主食套餐、小吃天地、美容甜品、水吧飲品等。為了滿足消費者的需求:

1.推出皇家主食套餐，經濟實惠，如印尼炒飯套餐泰式醬雞排、綠咖喱豬頸牛排意面套餐、鰻魚泰式醬雞排板餐套餐等。每個套餐還配有(玉米奶油湯、油菜、熱奶茶或冷凍檸檬音樂)，最適合校園愛好者。

2.西餐結合快餐

比如:牛排(牛排、豬排、雞排)、各種快餐、小吃、中西燉菜、中西烹飪、面條(意大利面、米粉等)。).

3.美容甜點

比如姜汁燉雞蛋、鮮奶蛤蜊膏、小米南瓜西米、鮮奶西米椰汁最適合愛美的女大學生。

4.根據不同的季節制作一些冷飲、熱飲、小吃和沙拉。

比如:現磨咖啡、花式精制冰咖啡、清香奶茶、特種風味茶、天然花茶、精致飲品、現榨果汁、新冰淇淋、滋補甜品等。

市場戰略

1.品牌戰略:

“岳明西餐廳”這家店的名字好記，好讀，好聽?！霸烂鳌痹撛~可以營造優雅的個性氛圍，傳播迅速，滿足目標市場的消費需求。而且招牌的字體設計要優雅獨特；容易引起人的注意。

2.價格策略:

(1)主要采取中低價策略，在食品“顏色”，“熏香”，“美味”、服務等方面力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。

(2)針對消費者的比價心理，有意識地將同類食品歸類為價格系列，讓消費者在比價中迅速找到自己習慣的檔次，獲得購買“滿足”。

3.促銷策略

(1)西餐廳的推廣策略應以競爭為導向。餐館必須了解競爭對手的情況，將自己的產品和服務與競爭對手進行比較，并在此基礎上制定具體的促銷計劃和方案。在實施計劃的過程中，他們應該推廣自己獨特的產品或商業風格，以建立鮮明的企業形象。

(2)為了迎合本餐廳的經營目的:“用心尋求創新”推廣策略應包括以下四個方面:

A.創新點:中國的西餐廳不僅歷史悠久，而且品種豐富，初步形成了高、中、低檔次的格局。餐館種類繁多，有洗、泡、蒸、煮、烤、炸、炸，但都是多年不變的老面孔。消費者缺乏新鮮感，尤其是文化品位太低，跟不上發展趨勢。因此，有必要更新”文字文章，增強其感染力。

B.變化:過去20年，人們關注的是溫飽，而今天人們關注的是營養和享受。因此，西餐廳也應該改變自己的技能、烹飪和食材，以滿足人們的口味，改變世界，從而牢牢抓住消費者，拓展西餐廳行業的市場空間。

C.尋求新奇:在新奇和變化的基礎上尋求新奇，同一種商品可以通過改變一個新的術語來贏得消費者的青睞。當外國餅干和水果進入中國市場時，我們應該受到新條款的啟發。同時，求新也表明，我們可以在西餐廳的結合中取長補短，用西餐廳的技術改造中國西餐廳，用中國傳統技術嫁接西餐廳，取得驚人的成功。

D.秋特:這是一家有中國特色的特色西餐廳?；仡欀形鞑蛷d，絕大多數都是“一個人拿著一個號碼，每個人玩自己的鑰匙”，堅持一個立場，老死不相往來，結果是沒有人能很快做到&其他；蛋糕”有些甚至已經丟失或縮小。因此，應盡快選擇幾家特色西餐廳，擴大規模，擴大市場，加強聯盟，打造特色品牌，搶占名牌制高點。

(3)推廣策略中的宣傳策略是低成本、高產出模式和印刷宣傳品。在宿舍分發，采取集約化策略，利用學校廣播電臺和公告牌免費宣傳，利用網站本身的信息流優勢進行宣傳，突出形象。

體現

1.根據直銷店的實施情況:

我們的初步實施方案主要是根據直營店的實施情況來實施的。單店選址會通過嚴格的市場調研，細致的市場分析，謹慎的經營態度來進行經營。開業前，規劃和營業現場調查會從潛在消費分析、門店規劃、營業點周邊消費水平、市場競爭等方面進行科學評估，預測開業后的經營情況。初期，重點創業者全部到位，其他崗位人員在改造后開始招聘培訓。水平定位在人均消費10-20元，啟動初期計劃所需資金10萬人民幣。

2.西餐廳服務業模式。

以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過客戶滿意，最終實現我們經營理念的推廣。

3.人員和系統

1)經理

店長負責全面協調管理店內各部門的工作，督促員工工作，接受學校的監督，做好西餐廳與學校的溝通工作。

工作內容:監督部長和員工的工作，激發他們的工作熱情，聽取他們的意見，對各項工作的運作做出綜合決策，代表西餐廳與學校溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的.工作。

2)行政人員

主要職責:人員抵離的相關處理，各類人員資料的匯總、歸檔和管理，員工檔案資料管理，員工休假，休假分配，考勤情況，審核和統計操作。

3)廚師

對廚師的要求很高，他必須有靈活的頭腦，他可以每周改變自己的特點來吸引顧客。

4)服務員

禮貌待人，遵守制度，積極進取。服務員的主要工作是打掃餐桌和店鋪，總是干凈油膩，給顧客留下很深的印象。招聘的兼職員工負責點菜和上菜，要求每個員工首先處理好自己的衛生，以便更好地為客戶服務。如果有顧客或不干凈的東西或環境，應立即處理，道歉并更換食物或再次清洗。如果顧客不滿意，可以陪同道歉。

5)工資制度:小時工資制

不同類型的員工在時間上得到不同的報酬；該系統靈活，可以準確記錄每個員工的工作時間，準確計算員工的工資。

6)獎勵制度:根據員工考核總分進行獎勵(每半年獎勵一次)

1)銷售計劃

a)開業前進行一系列的宣傳工作，發放問卷，根據消費者的需求改進店鋪的產品和服務。

b)引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

c)每月消費118元的，贈送價值18元的禮券，218元的，贈送28元的禮券，以此類推。

2)財務計劃

1.實行嚴格的財務管理

實現損益控制的手段是通過“周報”和&other月度報告”主題審計。審核內容包括銷售額、客戶數量、客戶平均消費、現金多收或短缺、收銀機操作失誤和損失、其他業務項目、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。

2.每天的收入要及時統計，所有的點餐菜單和收款憑證都要一式兩份，以便核對入帳。

3.店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；

4.如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。工作中發現店鋪財產無故損毀，從責任人工資或獎金中扣除。

5.日常營運資金5000元(主要用于應急和臨時采購)。

至于賬目，要做到日賬、月賬、季賬、年終總賬，這樣我們店的盈虧就能在賬面上一目了然，避免經營管理的盲目性。

6.財務部管理目標:

追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部利益。

會計事務所:

(1)客戶的消費結算。

(2)結算每日和每班的賬單、付款和賬單，并編制相應的業務報表。

B.出納室:

(1)收集、整理、核對店內各銀行的現金收據、轉賬票據，并送至銀行。

(2)以現金形式支付店內各部門報銷，并開具各種支付費用。

(三)辦理銀行結算事宜，處理相關結算事宜，管理銀行賬戶收支。

(4)準備各項儲備資金，監督管理儲備資金的使用。

階段性投資

本著安全的原則，結合我店的發展規律，資金的投入要循序漸進。

1.投資步驟如下:

1)開業前投資:門面租金、裝修費、空調、其他必要資產及手續約5-6萬元，營運資金2-3萬元。

2)開業后投資:根據經營情況，增加設備、擴建門面等投資，具體金額根據經營效益確定。

2、盈虧平衡分析

開一家西餐廳，銷售毛利應該接近或者略高于行業平均水平。在了解其他西餐廳的平均毛利水平，估算餐廳的可變成本和固定成本后，就可以計算盈虧平衡點，確定達到盈虧平衡點所需的營業額。餐館的利潤率和投資回報率可以粗略計算，以確定投資回報期。

“不僅是利潤，還有服務和質疑?！弊鳛檫@個行業的倡導者，我希望這家西餐廳成為優質服務和行業健康發展的理想和信念。

我們相信，只有擁有公平合理的管理理念和不懈的堅持，結果才會是大家都希望的雙贏，從而從整體上推動西餐廳的形成和發展。

餐飲店創業計劃書模板免費下載篇4

一、“黑色食品”餐廳創業計劃書之創意來源

黑色食品是21世紀“藥食同一”的保健食品，古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補”之說。它具有清除人體內自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗衰老等特殊功效，飲食專家指出：21世紀的人們將越來越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當營養學家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售，惟未有專門店加以推廣，因此，開一家“黑色食品飲食店”來填補這個市場“空白”，滿足消費者對黑色食品的需求，定會掙錢。

二、經營思路

1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。

2.打“黑”字招牌。“食以黑為補”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養，養腎為其根本。開家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來健康和快樂。

3.“物以稀為貴”：食品的定價很有講究，并不是定價格越低越好。因為價格的認定是心理上的感受，消費者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營養上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷”理念，開創“物以稀為貴”“花錢買健康”“花錢買享受”的定價策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價可適宜高些。

4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：

(1)黑色食品的`蛋白質均高于一般食品;

(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;

(3)動物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;

(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;

(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類食品;

(6)黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒有的。

5.市場定位：黑色食品人人喜歡，愛吃，來者不拒。但本店消費群的定位為經濟條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。

6.高素質的個性服務：對象不同，當然經營方式也應不同，“高價位”就要靠“創意、品質和服務”三方面的努力才能實現。

7.戰略目標：創造“黑色食品飲食店”的經營模式，成熟后可以轉讓在各地開連鎖店，刮起“黑旋風”。

三、餐廳創業計劃書之經營品種的選擇

1.購進成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。

2.自產自制部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。

四、門面

1.門面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂休閑的場所老年人活動中心、學校，餐飲業較集中的街道。交通便利，可?？寇囕v。

2.裝修：應外觀設計、內部裝飾、餐飲家具、用具均應優于鄰近的餐飲店，要有獨樹一幟的優勢，有黑色品牌的韻味。

3.門面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。

4.家具：現代意識，適宜于“黑色世界”的總體環境(如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布)

5.餐具、用具：品質優良，色澤與環境搭配協調，營造一個舒適怡然的環境，讓顧客一看就明白本店的身價。

由此可見，黑色食品營養豐富，各種營養素之間的比值較均衡，益于腦細胞的發育和維持正常功能，還有利于糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。

五、人員選擇

1.廚師：高素質、高手藝、富創新精神。

2.采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進貨渠道，會騎摩托車。

3.財務人員：誠信，有職稱的。

4.服務人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質高。

5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。

6.全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。

六、風險及預防

1.主要風險來自選址不當，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。預防：可選擇原先是經營餐飲業和老店，并經實地考核落實。

2.“黑品牌”口味品質不佳，或人們太感生疏，一時不適應高價位。

預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經營黑色食品的同時，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價可隨該路段飲食業而變化，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。

3.餐飲行業最怕的是食品變質、霉變，引發食者中毒事件的發生。預防：加強內部管理，嚴格檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環環管。進店原料全部使用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。

七、投資及回報

1.投資規?？纱罂尚?，小型20萬以內，中型50萬以上，大型100萬以上。

2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。

八、廣告宣傳

應有強烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝”的經營意識。

1.店名招牌：黑底白字。

2.門面廣告

(1)專營21世紀“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。

(2)倡導“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開始。

(3)常食黑色食品可調工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發，益智長壽，從吃“黑”開始。

(4)天天一碗黑色餐，保您聰明又健康!

3.媒體廣告：在當地媒體做廣告。

餐飲店創業計劃書模板免費下載篇5

一、項目計劃。

本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業法人。本公司將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市，同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金，并著手誠招個人或企業加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業挑戰進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

二、產品和服務介紹。

"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務于一身的餐飲中心，提供以下服務：

1、向顧客提供保健素食餐品。

2、為顧客提供保健飲食咨詢。

3、向每位顧客贈送素食文化手冊。

4、定期面向會員進行免費健康培訓。

5、為會員制定保健飲食方案。

6、向會員贈送書籍與光盤。

三、市場機遇。

1、"民以食為天"是永恒的真理，餐飲業是長青行業。

改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅游、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業發展的'第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

2、城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。

隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。

3、素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。

4、產品和服務的競爭優勢。

（1）產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以盡快的較少阻攔的占領現有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

（2）眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業中獨樹一幟。

（3）產品的科研含量，可以避免同類企業的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創新的餐品種類，保持企業在食療保健領域的絕對競爭優勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發提供理論指導或技術支持。

（4）餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業的隱性資產，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創業經營的，因此可以發揮大學生文化素養高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

5、重要使命。

"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。

6、成功關鍵。

（1）開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

（2）從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

（3）提高餐廳的影響力，穩固現有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。

餐飲店創業計劃書模板免費下載篇6

一、項目簡介：

本店擬取名稱為“__快餐館”,是二人合伙企業。主要為人們提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算開在__,提供廣式、港式風味的快餐和小吃，面積約為100平方左右。

本店需啟動資金30萬元，本人自有資金__萬，合伙人自有資金__萬，貸款__萬。

二、市場分析：

據我們近期的市場調查，__路附近目前提供港式風味的快餐廳較少，直接競爭對手相對較少，會吸引較多的`年輕顧客前來獵奇體驗。

本店的目標客戶群是附近的寫字樓白領及小區住戶。__區商圈白領較多，高檔住宅區較多，人流量較大，消費能力強，人均消費較高，可以保障本店得到持續的收入。

小本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區站穩腳跟,1年內收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成為餐飲行業的著名品牌。

三、店面設計及產品服務：

1、店面設計

本店面積在100平方米左右，裝修色調明亮，簡潔，大方，加裝港式風情的軟裝飾品，以突出小資情調氛圍。在營業期間會播放一些輕柔的音樂，給顧客營造一個充滿輕松愉快的就餐環境。

2、產品開發及定價

主要有以下幾類：

（1）、飲品系列：

特濃絲襪奶茶12元/杯

巖鹽芝士蓋奶茶15元/杯

椰果奶茶12元/杯

相思紅豆12元/杯

雙拼奶茶13元/杯

原味凍奶茶12元/杯

港式鴛鴦14元/杯

維C利納賓10元/杯

咸檸泡泡12元/杯

百香果泡泡15元/杯

西柚泡泡13元/杯

朱古力10元/杯

阿華田10元/杯

暖暖姜茶10元/杯

（2）、甜品系列：

龜苓膏12元/杯

椰果西米露12元/杯

紅豆西米露15元/杯

芒果汁25元/杯

芒果西米露15元/杯

芒果龜苓膏15元/杯

（3）、小吃：

炸豬排12元/個

咖喱魚蛋10元/個

沈記雜丸15元/個

原味雞蛋仔13元/個

西多士15元/個

炸中翅13元/個

（4）、老雞湯面：

雞湯云吞23元/碗

雞湯云吞面20元/碗

雞湯雜丸面22元/碗

雞湯牛丸面25元/碗

（5）、港式湯面/粉/粥:

番茄牛筋牛肉面25元/碗

咖喱魚蛋粉18元/碗

餐蛋湯公仔面22元/碗

雞排湯公仔面25元/碗

燒鴨面22元/份

叉燒面22元/份

海鮮酸辣湯粉26元/份

窩蛋牛肉粥20元/份

鴨骨粥18元/份

皮蛋瘦肉粥15元/份

（6）、套餐類：

燒鴨飯22元/份

叉燒飯25元/份

豬頸肉飯28元/份

鹽焗雞腿飯30元/份

香菇鹵肉飯22元/份

滑蛋蝦仁飯30元/份

照燒鰻魚飯32元/份

家鄉牛腩飯28元/份

黑椒豬排飯22元/份

咖喱豬排飯22元/份

黑椒牛排飯30元/份

照燒雞排飯28元/份

四、營銷計劃

為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發挖掘新品種產品，新品種產品會成為本周的推薦產品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶套餐，光棍節：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。

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一、企業概要

1.公司名稱：花樣年華茶餐廳

2.組織形式：個體工商戶

3.營業地點：南通大學內

4.主要產品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌

5.業務方式：早餐、早午茶、下午茶

6.服務宗旨：美味、時尚、優質、健康，讓顧客滿意

8.企業經營理念：現代港飲港食的都市時尚風格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。

9.經營戰略目標：發展極具現代都市特色的，體現港式風情的優美環境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。

二、市場分析

1.行業的基本特點

1)食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港的飲食。一間小小的餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。

2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。

3)食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。

2.可行性分析

1)南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優質的茶餐廳，正迎合大學生追求品質和低消費的特點。

2)雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。

3)大學生上課的時間不統一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。

4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力。

5)港式茶餐廳的店內環境時尚、優雅、舒適，適合大學生休閑聊天、約會，享受小資情調的休閑氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。

3.競爭狀況

校園內有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優勢。

4.未來發展趨勢

雖然現在出現了個別連鎖式茶餐廳，與一定數量港式茶餐廳，但根據市場調查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務，以及時尚、舒適的環境，我們應該能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。

5.SWOT分析

優勢：地處學生密集區，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境;全新的設備，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利于銷售切入;經濟型的人力構架，高級服務模式，環境舒適。

劣勢：新開業，缺乏知名度，市場認知及接受有一個培植過程;

機會：在高校內，市場容量大;地理位置得天獨厚，商業環境不可復制;新店、新員工經過系統培訓，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆;

威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，學生的經濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

三、市場營銷戰略

1.市場細分化

消費群體;在校大學生

消費動機;休閑

行為特點;群體或個人消費

2.市場戰略

因為是剛成立的企業，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰略。

相應的，我們采取以下措施：

1)可分發調查問卷，分析同學們對茶餐廳有關的建議和看法，以便更加同學們的需求和對產品和服務的要求。

2)針對調查問卷的統計結果，有側重的對餐廳細節方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。

3)對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求。

3.市場營銷組合

本企業的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內容：

1)產品策略

為顧客提供時尚優雅的環境和優質的服務，保證產品質量的同時，制定較低的價位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。

2)促銷策略

廣告：在各學校宿舍和食堂派發傳單，加大宣傳力度;在店門口放置每周新品宣傳牌;店內柜臺、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。

營業推廣：在不同的節日推出不同的促銷活動;發布團購優惠信息和現金券。

3)銷售渠道策略

營業初的主要目標顧客群體就是在校大學生，大在學生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進行銷售。

業務不只定位在南通大學內部，南通有電子商務平臺：家庭在線，可以加盟，提供網上訂餐服務，將業務推廣到全市區。

4)價格策略

制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之后，則進行必要的篩選。

四、財務戰略(財務報告)

1.資金預算

1)營業設備設施：88,000

電腦、柜臺、衛生用品、大堂設備及戶外用品

2)廚房設備用品:85,000

爐具設備、加熱保溫設備、冷藏設備、排風設備、火鍋設備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲存容器、面包烘焙設備、廚房雜件

3)餐飲設備用品:52,200

飲水機、飲料機、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿

4)清潔衛生用品:1,800

拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑

5)洗滌設備用品:10,800

洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑

6)餐椅餐桌柜架:84,200

基于環境營造需要，配置或定制相關家具，但要注意家具污染問題

6)其他設備用品:40,000

7)裝潢裝飾：100,000

8)場地租金：15,000按照月租費用測評

9)物料儲備：20,000按照3天的儲備周期

總計497000

10)員工工資與人數預算

糕點師2名1名4000元=8000元

咖啡師2名1名3500元=7000元

服務員3名1名2500元=5000元

一個月工資預算金額=20000元

11)廣告和推廣活動：30000

流動資金需求總額：547000元

2、資金籌集

本企業的實際情況是個體工商企業，已有資金50萬。因為是一個剛剛成立的公司，短期內是不會有太大的波動，而且港式茶餐廳是迎合時代的風潮。迎合了當今大學生的口味，便利和便宜，實惠又不拘小節，與其他競爭商來說有明顯的區別，能夠滿足一大半的大學生。所以根據本公司的服務宗旨一體化來說，我們的茶餐廳是容易在市場上存活的，是容易打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來光臨。這樣的形勢下來，我想我們的茶餐廳是很有可能開分店，甚至在全國各地乃至世界開分店，因此我認為融資方式可以采取兩種：

第一種方式是增加合伙人進一步投入資金來擴大經營規模，年底根據盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內籌集資金，擴大內需。運用更大的資金力量擴大企業規模和經濟實力，從而拓寬經營范圍同時資金充足，就可以引進先進技術，更新設備，提高企業素質，增強企業的經濟實力和競爭能力。但是它的缺點是容易分散企業的控制權，公司內部分歧大。

第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資?？梢越鉀Q暫時的危機，利用充足的資金來調整公司的一切，根據不同情況原因來對癥下藥。所以我公司決定采取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據成本計算：長期借款成本的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款資金成本=年借款利息__(1-所得稅率)/(借款金額-借款費用)

為期三年的長期借款的年利率為6.40%，每年付現一次，到期一次還本。企業所得稅為25%。那么企業的籌資費用率公式:籌資費用率為0.5%所以長期借款資本成本K1=6.40%__(1-25%)/1-0.5%=4.82%

3.資本預算

1)企業每年收入水平估算

茶餐廳每日經營12小時，平均日接待客人80名，平均每人消費30元，日營業額2400元，一年按360天營業日算，總營業收入為864000元。

2)根據流動資金對每年運營成本測算

第一年度總成本費用=651632.5元

第一年度經營成本=總成本-折舊-攤銷=628000元

第二年度總成本費用=649632.5元年度經營成本=626000元

第三年度總成本費用=654752.5元年度經營成本=631120元

3)企業投資必要報酬率

無風險報酬率=5%風險報酬率=15%

必要報酬率=風險報酬率+無風險報酬率=20%

4)投資凈現值(NPV)和內含報酬率(IRR)

NCF0=-280000

NCF1=212367.5+10000+13632.5=236000

NCF2=(864000-626000-13632.5-10000)__(1-25%)+13632.5+10000=184408.125

NCF3=(864000-631120-13632.5-10000)__(1-25%)+13632.5+10000=180568.125

NPV=180568.125__PVIF20%,3+184408.125__PVIF20%,2+236000__PVIF20%,1-280000

=149116.18

irr=54%

5)判斷投資的可行性

NPV>0或irr>4.82%所以投資方案可行

五、運營戰略

1.系統設計

茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集港式小食、西點、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，還可配備價格在6～18元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的'主要收入來源于商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

2.作業計劃與控制

由于早餐時間需求集中，需求量大，早餐時間段可多備糕點和咖啡。根據第一個星期營業情況，制定生產產品的數量和營業時間上的調整;根據季節不同，多準備當季受歡迎的產品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。

六、研究發展戰略

定期輪流送糕點師和咖啡師培訓，讓他們學習先進的生產技術和作業技巧，促進他們能力的提高。鼓勵他們研發新型受歡迎的產品，相應發放獎金

根據顧客反映，對現有產品做口感或口味上的調整。

七、人力資源戰略

1.人力資源規劃

店長1名

糕點師2名

咖啡師2名

服務員3名

收銀員1名

清潔阿姨1名

2.招聘與挑選

在網站上投放招聘信息，或在公布欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞，有親和力并有服務意識的青年人，畢竟容易和大學生溝通。其中，糕點師傅和咖啡師必須有工作將經驗，而且有獨挑大梁的能力。選擇一位有在茶餐廳做過服務員經歷的做服務員領班。

3.培訓與激勵

在開業前對員工的企業文化和團隊意識進行培養，可以送他們去相關學校培訓技能。制定評價與激勵企業規章，對工作出色的員工予以榮譽和資金上的獎勵。

八、企業風險分析

1、經營風險分析

(1)根據行業未來的市場供求狀況的預測，分析企業的經營風險;

市場是不斷變化的，茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化，而供求關系的變化必然造成餐飲價格的波動，具體表現為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質量的變化和競爭力加強的變化，這種變化會導致茶餐廳投資的實際收益偏離預期收益。更為嚴重的情況是，當市場內結構性過剩(某地區相關的這類型茶餐廳的供給大于需求)達到一定程度時，茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴峻局面，導致資金占壓嚴重、還貸壓力增加，這很容易最終導致茶餐廳的破產，不能繼續生存。

(2)結合企業生產經營的情況，提出降低企業經營風險的合理措施。

一是樹立危機意識，在強化基礎管理上做文章，優化管理項目，加強設備維護，加強對食品的技術創新，努力提高設備健康水平、食品質量和可利用小時。

二是加強過程控制，強化目標管理，推行全面預算管理和燃料精細化管理，實現“事前預測、事中控制、事后分析”，對各項成本費用力求做到“精、準、細、嚴”，進一步做好資金的合理統籌、調度和安排，通過對資金的有效控制，降低資金使用成本，提高公司財務管理能力，有效遏制利潤下滑勢頭，力爭扭轉被動局面。

三是組織召開一季度經營狀況分析會，對所屬企業一季度經營情況進行成本調查和財務分析，針對存在問題，制定了相應的控制成本的有效措施。

2、財務風險分析

資本結構是指企業全部資本的構成中權益資本與負債資本兩者各占的比重及其比例關系。我們選擇的是債務性資本融資。債務性資本融資具有很多優點，其中包括：籌資速度快，一般所需時間短。借款成本低，而且利息可以在稅前抵扣，減少公司實際負擔的利息支出，比權益性融資成本要低很多。借款彈性大，公司可以根據資本需要與銀行直接商定貸款的時間，數量，金額，而且還可以變更借款條件。同時，還可以發揮財務杠桿作用，銀行只收取利息，更多的利益則為公司所有。我們是對內投資，一般對內投資體現在固定資產上，在固定資產投資決策過程中，企業很有可能對投資項目的可行性缺乏周密系統的分析和研究，加之決策所依據的經濟信息不全面、不真實以及決策者決策能力低下等原因，使得投資決策失誤頻繁發生，投資項目不能獲得預期的收益，投資無法按期收回，這也給企業帶來了巨大的財務風險。

因此，企業在進行任何一項投資之前,都必須對投資項目進行可行性分析,只有在綜合考慮各項因素風險的基礎上,且投資項目所產生的凈現金流量測算值為正時才可進行投資。

餐飲店創業計劃書模板免費下載篇8

茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。

投資標準及回報

1、金額預算。投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業之后的后續投入以及突發狀況。

按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）；淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右；茶具和其他設備（桌椅、空調、音響），2萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。

2、收益評估。茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。

前期準備

1、開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。

2、員工招聘：可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。

3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。

4、文化理念：包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。

選址經驗

1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1.5萬元，后來受到高檔茶樓和先后進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業了。

2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面：

（1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為15~20元，相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。

（2）住宅區或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的150%以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。

裝修經驗

1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡約、明亮，給人自然、舒適之感?？狂R路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的.顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以內。

2、裝修細節。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架；在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣；收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。

3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂區等。注意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。

4、裝修的重中之重——廚房。據我所知，有些茶餐廳經營者為節約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區。廚房在茶餐廳營業的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當店內菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設計不合規格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。

愛緣的廚房是由專業設計公司設計：

（1）須檢查廚具的出廠年號、產品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；

（2）地面最好安裝100x100規格的深色系吸水地磚；

（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢；

（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔熱、隔味；

（5）另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個灶臺提供4~六人用餐的規格來設置灶臺數量。

總之，一定要保證廚房運作的安全和環保。

經營策略

1、菜品搭配。

茶餐廳的經營可借鑒快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點等，還可配備價格在12~28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

2、宣傳方式。

由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，一定要有經營的全盤規劃。必須考慮到多套宣傳方案。

（1）在茶餐廳外設一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。

（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100~200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。

（3）寫字樓附近的茶餐廳，可大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。注意：有訂餐服務的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質量及口感在周圍同行中屈指可數，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當；住宅區或學校附近的茶餐廳，可在各個校園網論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區家庭套餐”等活動內容。

（4）如果有舞臺，可以聯系晚間駐唱歌手，100元/小時。臺灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六弦，由于其歌藝出眾，很多顧客專門捧場。每周他登臺那天，茶餐廳當天營業額就會增長25%。

（5）聯系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。

3、會員管理制度。

茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜采用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，最好是預付款消費，如一次性充值200元，享受九折優惠；充值500元，享受八折優惠；充值800元，享受七.五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。

浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一周通知會員來店里領取生日禮物；心相映還建了一個會員QQ群，在群空間里公布了心相映每周的活動內容，并設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務品質。

4、細節為王。

（1）態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。

（2）禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。

（3）強化記憶培訓。記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重?？偠灾?，只要投資者能把握住各種開店技巧、經營之道以及細節問題，一家有品位、時尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能，而唯一不可能的是被市場淘汰。