食品安全的總結

一、完善各類制度

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

二、提高職工素質

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

三、高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

食品安全的總結篇2

國慶適逢我縣第七屆螃蟹節，根據縣委縣政府和市食安委辦的部署，我縣認真組織節日期間的食品安全工作，縣食安委各成員單位認真履職，針對節日特點開展了各類專項整治，加強部門間的協作，取得了較好的成效，現總結如下：

為組織好節日期間的食品安全工作，我辦向縣食安委領導做了匯報，并下發了《關于做好中秋、國慶和“__大”期間全縣食品安全工作的通知》(高食安委辦 [__]7號)文件，明確了工作重點，突出了值班、報告等工作要求。我辦與質量、工商、衛生、商務等主要監管部門保持信息暢通，及時溝通節日期間食品安全狀況。

基本情況：兩節期間，全縣共出動食品安全執法人員947人次，檢查食品生產、銷售和餐飲單位共計790家次，取締無證無照的食品經營、餐飲點5家，發出限期責令改正通知書43份，查處涉食違法行為37 起，罰款 2萬元。

(一) 食品生產加工環節

縣質監部門結合正在開展的產品質量和食品安全專項整治活動，重點對我縣轄區內的20多家桶裝水、豆制品生產企業進行檢查。檢查過程中發現1家桶裝水生產企業不使用自動灌裝設備使用人工灌裝，檢測設備閑置不用，產品質量存在嚴重隱患，執法人員當即責令該企業停產整頓。對豆制品企業，督促企業按照qs認證要求加強廠房、設備改造，同時對產品質量進行跟蹤檢測，確保產品質量。

(二)食品經營環節

縣工商局根據節日前后的食品消費特點，提早部署，確立全系統節日市場檢查的重點、范圍、時間和要求，尤其是圍繞國務院《特別規定》貫徹落實要求，在整治中加大宣傳、教育力度。9月 25日—28日，縣工商系統集中三天時間對縣屠宰場、各餐飲飯店、旅游景點和各大超市、商場及各食品經營店進行了節前檢查，成效明顯，當場銷毀不合格食品 11批次、無qs認證標志退市下柜食品2批次，當場發出限期責令改正通知書12份，取締無照經營1戶，立案待查3件，罰款8000元，落實規范食品經營戶建立健全進貨臺帳183戶。

(三)食品消費環節

縣衛生局制定了《__縣餐飲消費安全專項合同整治行動工作方案》，將全縣餐飲單位分解落實到8個執法小組，分工明確，責任到人。一是組織對縣城湖濱風光帶周邊“水上餐廳”進行整治，9月21日公安、工商、水務、市容、環保等多部門聯合執法對4家非法從事餐飲的船戶依法取締，查封收繳了違法經營用具15件，做出衛生行政處罰2戶。二是開展餐飲單位肉類食品治理，共檢查餐飲單位、鹵菜加工戶125戶次，查處違法行為15家，責令改正31戶次，立案處罰11戶次。9月15日至10月7日，8個衛生監督組分片包干，以縣城區餐飲單位、政府食堂、旅游景點餐飲單位為重點，開展衛生檢查和駐點保障工作。共出動執法人員324人次，檢查餐飲單位、集體食堂456家，查處違法行為34戶次，查處案件19起，罰款1.2萬元,限期整改57戶次,取締無衛生許可證經營戶4家,進一步規范了餐飲單位的衛生經營行為,確保了螃蟹節、中秋國慶期間未發生一起食物中毒事故。

(五)生豬屠宰環節

9月17日，縣屠管辦和縣商務局聯合下發了《豬肉安全質量專項整治方案》，9月份全縣組織執法稽查41次257人次，查獲私宰生豬1頭，違規經營6人，沒收豬肉22公斤，罰款400元。同時，加快生豬屠宰撤場并點工作，入點屠宰率逐月提高;為保障市場供應，縣食品公司在3家農貿市場設立了放心肉連鎖點，受到廣大消費者的歡迎。

總之，在市食安委辦的直接指導下，通過縣食安委各成員單位的共同努力，我縣的中秋、國慶期間食品安全狀況穩定，未發生食品安全事故。

食品安全的總結篇3

我鎮食品安全工作在鎮黨委、政府的直接領導和縣食品藥品安全協調委員會辦公室的業務指導下，認真貫徹落實上級安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發點，認真實施產品質量和食品放心工程，加大產品質量和食品安全專項整治力度，結合我鎮實際并制定了實施方案，全鎮各項食品安全工作取得了顯著成績，切實保障了人民群眾身體健康和生命安全，現將我鎮今年以來的食品安全工作總結如下：

一、組織領導

1、鎮成立由黨委書記為組長，鎮長和分管領導為副組長，其余副職領導及駐鎮單位負責人、各村(居)委會主任為成員的食品安全工作領導小組，全面落實責任制。加強對食品安全工作的領導，將食品安全工作列入政府議事日程，每一季度舉行專題研究食品安全工作3-5次，研究決定相關事項完全落實。

2、鎮政府安排有食品安全協管員30名，明確各村主任為食品藥品安全信息員，負責食品藥品安全協管及相關信息報告工作。

3、鎮政府和各村委會、各相關站所簽訂食品安全目標責任書。

4、重大節假日期間，組織食品安全領導小組加強食品銷售點檢查，預防安全事故的發生。

5、組織實施食品放心工程，結合本鎮實際，對全鎮食品安全存在的薄弱環節加強整治，制定有實施方案。有針對性和季節性地開展食品專項整治行動，以事故為教訓，加大對食品衛生的宣傳和督查力度。并積極配合縣級相關部門開展督查和檢查。

二、工作原則與目標

按照“政府統一領導，部門參與，各方聯合行動”的工作格局和“標本兼治，著力治本”的方針，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，整合執法力量，強化政府責任，加大打擊力度，努力使我鎮產品質量和食品安全狀況有明顯改觀。

三、工作要求

1、駐鎮單位，各村委會都高度重視了此項工作，并結合實施方案、任務進行細化分解，并加強了協調配合。

2、各單位值班人員堅守了崗位，認真負責，熱情為消費者服務，妥善解答投訴咨詢。

3、各參與部門人員都將收集、掌握的情況，都綜合報送了縣食品箹品監督局。

4、嚴格按照有關法律要求，加大了食品安全查處力度。

四、工作措施

按照誰主管、誰負責的原則，通過食品安全專項整治，使生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到了有效遏制，市場經營秩序得到了根本好轉，監管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強。

1、我鎮食品安全工作重點是以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等類產品為重點品種，以學校、場鎮為重點區域，嚴厲打擊銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

2、以“五一”、“中秋”、“十一”、“元旦”、“春節”等節日為重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點、兒童食品等節日性食品的專項整治。

3、依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質等食品。加強節日食品市場監測，引導群眾科學消費、健全消費，保障人民群眾節日期間飲食安全。

五、取得的成效

1、通過加大對食品安全工作領導，切實對食品安全工作的監督、管理、打擊了不法行為，食品安全事故得到有效控制;

2、通過加大宣傳，群眾整體上對食品安全工作重要性的認識，和自我保護意識得到加強，逐步形成齊抓共管的良好局面;

3、我鎮共組織開展食品專項整治行動15次，共查處過期、偽劣食品20件。

4、有針對性地對學校食堂、小食店、自辦宴席、小餐館和各類批發市場、集貿市場的安全衛生監管，切實保障人民群眾飲食安全。

5、加大宣傳工作，進行正面教育，用反面典型事例進行警示教育，使各村組，各農戶形成積極參與，互相監督的良好工作局面，全鎮食品衛生市場得到進一步凈化。

六、建立長效機制

1、加大產品質量和食品安全的宣傳力度;

2、注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度，讓群眾相互約束、自我管理和共同遵守;

3、做好回訪工作，加大食品市場監測，杜絕腐爛、變質、過期食品在市場流通。

通過產品質量和食品安全專項整治,著力打擊整治腐爛、變質、過期食品，使生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，大案要案得到及時查處，規范和凈化市場經營秩序得到根本好轉，監管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強。

食品安全的總結篇4

按照縣食安辦的要求，現將2021年食品安全工作開展情況總結如下：

一、工作情況

(一)加強領導，廣泛發動，營造濃厚的社會氛圍

一年來，鄉黨委、政府始終把實施“食品安全”作為整頓和規范市場經濟秩序的重中之重來抓，把它列為鄉黨委、政府的“民心工程”之一。成立了由分管鄉長任組長，相關部門負責人為成員的食品安全工作領導小組，對發現的問題采取采取有針對性的措施加以處理。為構筑縱向到底、橫向到邊、反應敏捷的食品安全監管網絡，全鄉共設立6名村級協管員。自設立村協管員以來，運行情況良好，90%以上的村級食品安全工作做到了購進合法、記錄規范，食品質量明顯提高，受到了廣大人民群眾的普遍歡迎。同時，還組織了食品安全宣傳周、產品質量月、拒絕假劣食品等形式多樣的食品安全宣傳活動。全鄉共印發張貼《食品衛生法》、《產品質量法》等普法宣傳材料2000多份，印發工作簡報4期。針對不同季節其他地方發生的食品安全事件和食源性疾患及時向村、組、農戶進行預警公告。并開展“三進”和“三結合”工作，“三進”即“進村組、進學校、進人口集中區”，“三結合”即“普法教育與普及科學知識相結合，宣傳教育活動與專項行動相結合，集中宣傳與長效推進相結合”。

(二)建章立制，落實責任，食品安全綜合監管工作順利開展

在深入調查研究的基礎上，制定了《食品安全協管員工作制度》、《食品安全事故督辦制度》、《重大食品安全事故應急預案》、《建和鄉食品安全專項整治工作實施方案》等一系列規章制度和文件，為全面落實食品安全綜合監管工作提供制度保障，確保了食品安全工作順利開展。并與各村、各部門簽定《食品安全責任書》，明確監管目標，將食品安全工作納入干部年終目標管理。

(三)協調聯動，齊抓共管，市場整頓取得實效

為克服分段監管、單兵作戰的局限性，我們不斷創新監管手段，針對問題易發環節、高風險食品和跨領域違法等問題，采取統一部署、集中行動、互聯互動的方式，加大了市場整頓力度。今年以來，全鄉聯合行動五次，食品安全專項檢查10余次，市場整頓工作取得了明顯成效。

一是源頭污染得到初步控制。大力推行了農產品例行檢測制度，定期發布農產品檢測信息。全年抽檢綠色、無公害食品205個樣本，全部合格。在標準化生產基地推行了農資購買、銷售及指導應用“三統一”制度，在蔬菜集中產區推行農藥專營制度，去年農業部門共出動執法人員4人次，檢查企業10個(次)，整頓市場4個，使劇毒、高毒、高殘留農藥和假冒偽劣農業投入品得到嚴格控制。加快產地認定和產品認證步伐，全鄉新認證綠色食品5個，生產基地2000畝;無公害農產品4個，基地2個，面積1500畝，農業標準化生產規模進一步擴大。

二是食品市場秩序得到進一步規范。開展了“兒童食品”、“夏季飲品”、“奶制品”、“雙節”等專項整治行動，重點查處無照經營和銷售無質量合格證明、不符合食品質量標準、過期變質兒童食品的行為。

二、存在問題

食品安全工作，面寬、量大、戰線長，給監管工作帶來了很大難度;農業初級品的農藥殘留、獸藥殘留問題還不同程度地存在;大量食品生產加工小企業、小作坊加工工藝落后，產品質量難以保證;農村食品經營條件差、進貨渠道混亂;街頭食品攤點數量多、分布廣、流動大，衛生條件差;經營單位情況復雜，管理水平參差不齊;檢測手段落后、監管力量不足，存在監管空白;綜合監管作用還沒有完全發揮出來。

三、下一步打算

一是“食品放心工程”實現新突破。強化食品安全源頭治理。大力實施名牌帶動戰略，提高食品質量水平。強化日常監管，規范行政審批，嚴格市場準入。強化產品質量監測體系建設，切實加強對企業生產經營過程的監管。繼續全面實施食品衛生監督量化分級管理工作，認真落實《食品放心工程三年規劃》，按照《實施食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求，進一步明確各級、各有關部門和食品生產經營者的工作目標、考核標準和評價辦法。對實施食品放心工程情況進行綜合評價，進一步推動放心工程向縱深發展。

二是食品專項整治要實現新突破。繼續開展食品專項整治行動，重點抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點品種和學校食堂、學校周邊、旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。

三是農村食品監管要實現新突破。理順農村食品安全監管體制，進一步健全和完善食品監管網絡和信息網絡，從根本上解決監管空白問題。把工作重心放在加強培訓、鞏固機制、發揮作用上來。繼續實施超市進村組，檢驗檢測進企業、進連鎖店，監督舉報電話進農村的“四進工程”。

四是突發事件應急體系建設要實現新突破。建立食品安全應急體制，形成分級響應、屬地管理的縱向機構體系和信息共享、分工協作的橫向協作體系。建立應急管理和責任追究制度，把應急能力評價納入工作績效考核體系，強化食品安全應急管理責任。健全應急協調聯動機制，實現部門間資源整合共享與綜合利用，保證應急費用的足額、及時到位和應急物資的及時供應。建立食品安全預警機制和救援機制，健全統一的重大食品安全事故監測、報告網絡體系，盡快形成統一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系。

五是信用體系建設要實現新突破。繼續抓好信用體系建設試點工作，全面推進食品安全信用體系建設。逐步完善信用征集制度、評價制度和信用信息發布制度，在此基礎上，建立信用信息平臺，實現信用信息共享和互動。建立和完善食品安全信用評價體系，定期組織開展信用評價。

我鄉在食品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績，但與上級要求和先進鄉鎮相比，還有較大差距。我們決心虛心學習借鑒他們的先進經驗，解放思想，與時俱進，開拓創新，更深入、更扎實、更有效地把食品放心工程推向更高的發展水平，為營造更加放心的食品消費環境而努力奮斗。

食品安全的總結篇5

根據省、寧波市統一安排，自3月1日起，我市全面開展食品安全百日嚴打行動，各有關部門和各鎮街道緊密配合，按照“四最”標準嚴厲打擊食品領域各類違法犯罪行為，取得了明顯的成效。

一、總體情況

全市各部門根據市政府食品安全百日嚴打工作部署，統一思想，細分責任，強化監管，深挖案件，在百日嚴打期間，共出動執法人員7249人次，行政立案252起，涉案金額115.26萬元，其中萬元以上案件39起，移送公安部門2起。約談339家食品生產經營企業，對187家違規企業開展整改工作。開展重點食品監督抽檢工作，共抽檢841批次，合格率為89.39%(181批次還在檢測中)。廣泛開展宣傳工作，通過奉化日報、奉化電視臺以及各類網站等媒體報導百日嚴打行動89次，全市共印發一萬份《關于開展全省食品安全百日嚴打專項行動的通告》，并張貼在我市大型商超、酒店、農貿市場等人口密集區域，以及種養殖大戶、食品生產企業、食雜店和餐飲店等。積極鼓勵公眾參與，共接到各類食品舉報投訴案件58起。

二、工作開展情況

(一)高度重視，及早部署。2月底，我市下發《關于印發奉化市食品安全百日嚴打行動方案的通知》(奉食安委〔2021〕4號)，明確要按照“四最”標準，嚴厲打擊各類食品安全違法行為。各鎮街道及各部門迅速行動，根據本地區及相關職責，制定工作方案，落實工作責任。各級領導高度重視，4月3日，寧波市市場監管局章國乾副局長督查我市百日嚴打行動進展;5月15日，分管副市長宋達軍對我市學校周邊百日嚴打行動開展情況進行視察，并要求各有關部門不懈怠、不手軟，確保百日嚴打能打出聲勢，打出氣勢。

(二)分段實施，逐步推進。根據百日嚴打行動實施方案，我市多次召開會議，對不同階段行動進行總結部署，及時調整下步工作重點。

1.召開食品安全百日嚴打行動動員會。3月13日上午，召開全市百日嚴打動員會議，各鎮街道分管鎮長(主任)及安監所負責人、市食安委各成員單位分管領導、食品安全相關單位科室負責人、先進代表、種養殖大戶、重點食品企業單位代表等170余人參加會議，宋達軍副市長做動員講話。

2.召開食品安全風險分析會議。3月底，根據百批抽檢結果及摸排情況，召開食品安全風險分析會，進一步明確了我市百日嚴打重點，調整和部署下階段整治任務，同時討論研究擬定一份“黑名單”，將不按照法律法規生產經營食品的企業進行曝光。

3.召開百日嚴打匯報會。6月初，我市召集各鎮街道和有關部門參加食品安全百日嚴打情況匯報會，聽取百日嚴打行動總結，部署下階段全市食品安全工作重點。

(三)大力檢測，排查隱患。通過對各類食品定量和定性檢測，全面排查食品安全隱患，對檢測不合格的進行立案查處。

1.開展百批靶向抽檢。2月中旬，市食安辦下發《關于開展百批食品抽檢工作的通知》(奉食安辦〔2021〕2號)，市農林、海洋漁業、質監、商務、市場監管部門根據百日嚴打重點內容開展隱患排查，抽檢了蔬菜、米面制品、花生類食品、食用血類、肉類等共計100批次，檢測項目主要包括農殘、米面制品的鋁含量、豬血中的甲醛、肉類的“瘦肉精”、辣椒原料的蘇丹紅、水產品中的孔雀石綠等。共檢測出不合格食品8批次，其中米面制品7批次，均為鋁含量超標，花生類食品1批次，為過氧化值超標。

2.開展監督抽檢。自3月開始，各部門針對百日嚴打重點，對種養殖基地的水果、蔬菜、水產品、市場內肉類、肉制品等，以及校園周邊的各類校園食品開展監督抽檢，共抽檢841批次(181批次還在檢測中)，其中不合格70批次，合格率為89.39%。

3.開展快速檢測。農林部門在市、鎮街道共設立12個檢測室開展快速檢測工作，并免費對公眾開放，嚴打期間共檢測各類農產品1316批次，合格率在99%以上，生豬尿樣480批次，全部合格。市場監管部門對我市商場、超市等開展快速檢測共4038批次，合格率為99%以上。14家主要菜市場快速定性檢測室對未經產品質量認證的菜籃子商品每日抽檢15-30批次，節日期間再增加5-10批次，百日嚴打行動期間累計抽檢15200余批次。

(四)廣泛發動，宣傳造勢。

1.公布一份“黑名單”。 市食安辦將2021年以來存在嚴重違法行為的6家食品生產經營單位或生產經營者列入第一批“黑名單”，并對其違法經營單位名稱或個人、法人或負責人姓名、違法行為以及處理情況等相關信息進行了公布。

2.開展食品安全進農村。舉辦“百日嚴打行動”培訓班，邀請寧波專家進行《新形勢下如何抓好初級水產品質量》的講座。積極開展農產品質量安全知識直通車活動，針對消費者關心的農產品質量安全熱點話題進行解疑釋惑，并通過專家咨詢、圖板展示、互動交流等形式普及農產品質量安全科學知識。結合科普宣傳周活動，在農村農貿市場開展食品安全宣傳，普及預防食物中毒、正確選用保健食品、兒童健康飲食等食品安全知識。

3.開展食品安全進校園。市場監管局聯合教育局在全市范圍內的各中小學開展食品安全知識有獎競賽，同時，將12塊食品安全宣傳版面輪流放到各所學校，供學生參觀瀏覽。給學生上一堂食品安全課，通過現場實驗、案例分析、食品安全小快板等，直觀表現了不合格食品以及垃圾食品的危害，生動闡釋了健康合理飲食的重要性，進一步提高學生食品的辨別能力。對校園及周邊的食雜店開展你點我檢活動，將檢測車開進了校園，對全市11所學校的170批次學生食品進行了快速檢測。

三、重點整治情況

1.開展米面專項整治。我市自4月25日起組織人員對全市范圍內米面相關生產經營單位進行摸排，包括1個糧食儲備倉庫、3個被企業租用的糧站、5家米廠、9家年糕小作坊，大中型商超、中小超市、糧油批發銷售店等127家，并于5月6日開展突擊檢查。共查獲一批早產大米500袋，每袋15公斤，為安徽省天長市金牛湖米業有限公司生產的水晶恭米。目前正在立案調查中。

2.開展烘培業專項整治。對全市37 家面包蛋糕店進行徹查，共查獲過期食品55只(袋、瓶)，三無食品及原料5袋共計12公斤，涉嫌經營超過保質期食品和經營無標簽預包裝食品單位16家，立案16起。在某食品原材料商行內，查獲了大量故意撕毀或涂改生產日期的食品原材料，當場依法查扣了“南僑”片狀甜奶油、“王牌”酥片瑪琪琳，共計47箱，“南僑”特制液態奶油、液態酥油，共計43桶，總計達6噸左右，因涉案金額和數量巨大，該案目前正在進一步處理中。

3.開展“三小”整治規范。開展小作坊監督檢查工作，對我市目錄內有證與無證小作坊進行實地檢查，對發現的部分持證小作坊環境衛生較差，有超許可范圍生產現象的，當即下發責令整改通知書，并進行約談。聯合街道，取締一家豆制品無證照作坊。開展小食雜店專項整治工作，通過源頭控制、制定標準規范、加強監督抽檢等手段，進一步規范農村小食雜店經營管理，共抽檢168批次，不合格31批次，立案查處25起，罰沒款18.5萬元。部署小餐飲整規提升工作，下發《奉化市人民政府辦公室關于印發進一步推進小餐飲整治規范工作實施意見的通知》(奉政辦發〔2021〕57號)，專門召開小餐飲正規工作部署會議，落實各鎮街道及各部門責任。

4.開展校園及周邊食品安全專項整治。4月1日-3日，市場監管局聯合各鎮街道、教育、城管、安監等部門，分六組對校園周邊開展集中整治行動，共出動執法人員109人次，檢查學校及周邊餐飲單位149家，食雜店105家，查獲違法違規行為18起，立案查處7起。以日常巡查發現問題多、消費投訴集中、食品抽樣檢驗不合格率高的校園及周邊食品經營戶為重點對象，在15家中小學及周邊的小食雜店、連鎖小超市、休閑食品店等食品零售單位抽檢62批次，檢出14個不合格批次，均立案查處。4月3日，執法人員在實驗中學校內查獲一輛配送未標生產日期和保質期面包的廂式車，當場對車輛和人員進行扣留，后被處以一萬元的處罰。

5.開展酒類專項整治。開展黃酒及調味料酒專項治理工作，共出動執法人員251人次，檢查企業394家，其中生產企業3家，流通企業6家，餐飲單位385家，重點對黃酒和調味料酒生產許可、執行標準和酒精度標注等標識標簽、進出貨臺賬、索證索票臺賬進行了檢查。除發現1家生產企業產品標簽不符合標準要求外，未發現其他黃酒及調味料酒生產經營單位存在違法違規的情況。開展全市酒類專項檢查，以進口紅酒為檢查重點品種，在炒貨市場、市區內的酒莊、煙酒商等場所，共查處3起，查獲無中文標識進口紅酒160瓶。

6.開展冷凍肉類專項檢測。根據排摸，冷凍肉類特別是經過切片、著色、冷凍、包裝等粗加工的冷凍肉存在食品安全隱患，即對經營冷凍肉類的經營戶進行了有目的的抽檢，共抽檢17批次，發現了二個批次違法添加日落黃，被立案查處。

四、典型案例

1. 4月10日，市場監管局會同公安、莼湖鎮政府于莼湖洪溪費家查獲一無照非法生產“膠囊”窩點。據初步調查，該非法生產廠由新昌縣人朱某與本地村民王某于2012年10月合伙開辦，生產原料主要為工業明膠、廢膠囊等?，F場，執法人員對王孝峰等無照非法生產行為進行立案調查，暫扣原副材料明膠、著色劑、成品及散裝膠丸586(袋)箱，計4231公斤，現場封存機器設備。

2. 4月17日，市場監管局會同桐照邊防派出所、莼湖鎮政府再次查獲一起無證非法生產“膠囊”地下工廠。該廠地處奉化莼湖棲鳳雙山碼頭附近，位置偏僻、廠房隱蔽，加工現場凌亂堆放工業明膠、廢膠囊等生產原料及成品。執法人員當場對該無照非法生產行為進行立案調查，暫扣原副材料明膠、著色劑、成品及散裝膠丸550(袋)箱，計4500余公斤，封存機器設備。對查處的2批次明膠原料、5批次膠囊成品。經過抽檢、送檢結果全部存在嚴重的質量問題。

3. 3月18日，市場監管局城東工商所在對面包現場制售經營戶進行專項檢查時，發現了少量過期食品原材料，經詢問經營戶得知是由東郊開發區的一家食品原材料商行提供的。根據該線索，在奉化市東郊開發區的奉化市英平食品原材料商行，查獲了大量故意撕毀或涂改生產日期的食品原材料，當場依法查扣了“南僑”片狀甜奶油、“王牌”酥片瑪琪琳，共計47箱，“南僑”特制液態奶油、“南僑”液態酥油，共計43桶，總計達6噸左右，因涉案金額和數量巨大，該案目前正在進一步處理中。

4. 3月12日，根據社會監督員的舉報，市場監管局在奉化市江口街道倉基村查獲一起送貨上門且擅自使用他人食品標簽的案件，執法人員現場發現五菱面包車中有502袋標簽不符合的待售面包及部分標簽貼紙。當事人沈貴東擅自將他人食品標識粘貼在他經銷的面包上，并按銷售日期隨意打印當天生產日期，被處沒收扣押的標簽不符合的面包502袋、印戳機1只、“其達食品標簽”282只、“欣福食品標簽”335只;罰款1萬元。

食品安全的總結篇6

為了有效控制學校食物中毒及其他食源性疾患的發生，確保我校師生身體健康和生命安全，維護正常教學生活秩序，進一步提高師生的食品衛生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識和能力。我校于本月開展了學校食品衛生安全宣傳教育活動?？偨Y如下。

1、組織師生認真學習了《食品安全法》中有關資料，使師生深入了解食品安全法的新亮點，重點在食品安全監管法規及基礎知識的宣傳上下功夫，采取多種形式向師生宣傳食品安全法立法目的、法律精神，進行了食品安全科普知識教育，增強人民群眾的食品安全意識和自我保護能力 。

2、通過櫥窗、專題黑板報等宣傳陣地，對全校師生進行了一次學校食品安全知識的宣傳教育。各班負責組織“食品衛生知識”學習。

3、發動學生自我教育，提高認識，參與監督，消除隱患。組織學生對食堂工作和食品衛生相關問題進行監督，并可向老師反映情況。

4、開展主題班會，了解食品安全的知識。

全校師生充分認識食品安全對學校工作的重要性，為此，學校將進一步做好工作，為學生提供一個衛生、安全的學習、生活環境。

食品安全的總結篇7

為認真貫徹落實2021年2月25日省政府和省食安辦召開的2021年食品專項整治視頻電話會精神，結合縣食安辦要求，從2021年2月至2021年7月，峨邊縣教育系統認真進行了學校食堂食品安全專項整治“百日行動”工作?，F將此次活動開展情況總結如下：

一、“百日行動”主要工作

1、明確職責：教體局于　3月7日　組織召開了學校食品安全管理工作會議，認真學習了有關學校食品安全的法律、法規和《教體局食品安全“百日行動”方案》，明確了專項整治的主要內容和工作。簽訂了2021年學校食品安全責任書，進一步明確了學校校(園)長為第一責任人的食品安全責任制，有力推進了學校食品安全專項整治工作的進一步落實。

2、認真自查：各校(園)根據整治要求，對學校食堂食品安全開展了認真細致的自查工作，及時發現和消除了食品安全隱患，分階段寫出了“學校食品安全百日行動自查報告”并于6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。

3、強化督查：在“百日行動”專項整治期間，教體局對從業人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進貨索證索票、食品采購驗貨、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫、存放、食品加工、餐飲具和操作工具消毒、登記，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內容制成10個表冊，全縣各校(園)統一使用。教體局于　3月20日　“暗訪”楊河小學、毛坪中小學食堂食品及營養餐工作;　5月13日　至17日，教體、藥監、衛生分三個組對全縣中小學幼兒園食品安全專項整治工作進行了一次拉網式檢查;　6月3日　至4日，　6月17日　至19日，教體局兩次分五個組對全縣食品安全整治工作進行再次督查。檢查組通過現場檢查和查驗登記表冊，全面掌握學校食堂食品專項整治工作開展情況，對檢查中存在問題當場出具《意見監督書》，并提出整改期限，實行整改落實“回銷”制。

4、示范引領：結合專項整治工作，進一步深入推進食品安全示范工程建設。峨邊縣繼峨邊中學、新場中心校成功創建“市級示范食堂”以來，有力推進了學校食堂食品安全工作。教體局與縣食品藥品監督管理局密切配合，以“檢查”促規范，使大堡小學、五渡小學也走入了創“市級示范食堂”行列。這些“已創”和“在創”的市級示范食堂，充分發揮了示范食堂的引領和輻射作用，使全縣食堂食品安全工作得到進一步鞏固和提升。

5、加強防控：各校(園)嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》;嚴格實行大宗食品定點采購，為防學校食物中毒事故的發生把好了關口;指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力;實施營養餐學校與供餐企業簽訂餐飲服務食品安全責任書，嚴把進貨關和出貨關，嚴格試餐制度，切實做好了學校營養餐安全工作。

二、“百日行動”取得的成效

1、食品安全意識增強。學校從校長到伙食團管理人員食品安全意識明顯增強，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衛生安全的各個環節，對從業人員也要求具體、到位，做到責任到人，并有相應的考核機制。

2、制度健全，操作規范。教體局安全辦公室對學校食堂食品衛生安全制定了統一、規范的制度，對操作的各個環節制定了規范的登記表冊，對食品材料從進貨到廢棄物的處理各個環節都有明確要求。各校(園)能按要求認真填寫表冊，將各項要求和制度落實到位，食品加工各環節能做到衛生、規范。

3、大宗食品及添加劑進貨渠道規范。食堂大宗食品包括添加劑都實行了定點采購，而且從業人員能做到索證、索票及按規范驗貨。

4、留樣、消毒制度日?；⒁幏痘?。各校(園)都能重視對空氣的紫外線消和餐飲具的常規消毒，而且有記載。食品留樣記錄制度健全規范。

三、需進一步整改的問題

1、學校食堂硬件投入不足。部分學校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程，基礎設施設備落后陳舊，衛生環境達不到要求。具體表現為：餐廚面積狹小，布局不符合生產加工流程;部分學校無專供師生用餐的場所;“三防”(防鼠、防蠅、防蟑螂)設施不全，致使個別食堂蚊蠅較多。

2、食堂管理機制需進一步完善。個別學校食堂管理機制不很健全，相關制度不夠完善，有的建立了制度卻未按規定很好地執行。具體表現為①部分學校表冊填寫不完整，不規范。②食物留樣不符合規定，主要表現在樣品未密封、留樣數量不夠。③有消毒不規范或消毒記錄不全等現象。

3、食品安全意識淡薄。學校食堂從業人員文化素質普遍較低，流動性較大，衛生習慣較差，執行能力較低，培訓對他們提高不大。主要表現在將部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鮮柜中有生熟混放現象;將與食品無關的物質，甚至是有毒物質放在了食品儲藏間或精操作間。有待通過針對性強的培訓以提高管理人員及從業人員的食品安全意識。

四、下一步整改措施

食品安全“百日行動”的總結是每一天食品安全管理工作的開始。我們將一如既往加強宣傳教育，營造社會氛圍。切實將學校飲食衛生安全教育納入學校教學計劃，開設專題講座，通過班(隊)會、廣播、板報等形式，對廣大師生開展食品安全知識和法律法規的宣傳教育工作，使學生了解“三無”食品、不衛生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關生活技能，養成不挑食、不偏食，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習慣。同時，向社會、社區、家長宣傳《食品衛生法》。

加強協調配合，形成監管合力。繼續積極與藥監督、防疫、工商、衛生等部門密切配合，加大對學校小賣部和學校周邊飲食門店的監督管理，查處制售假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不符合標準的學生食品，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患，凈化校園周邊食品市場環境。

進一步加大投入，改善學校食堂的硬件設施;進一步對食堂食品安全各個環節進行規范管理;加大督查力度，使食品安全工作更加規范化、日常化;繼續對食堂管理人員及從業人員進行專業培訓，提高整體素質，使學校食堂食品安全工作更上一個臺階。

食品安全的總結篇8

有句話說的好“紙上得來終覺淺，實踐方知世事真”。這個暑假我們開展了實踐調查活動，讓我深刻的領會到了這句話的真諦。

我們這次的課題是關于食品安全問題的。以前總是從書上和電視新聞中看到各種關于食品安全的報道。比如：最近的__事件、___事件等等。這說明中國的食品安全問題已經到了一個非常嚴重的地步。可能是因為我們身處校園學校給了我們一個安全的飲食環境的原故。我們對食品安全還是卻乏應有的注意，通過這次調查我們發現其實我們更應該多注意食品安全的。正是因為我們缺乏這方面的知識，我們才更應該去調查了解、學習。我們才能引起自己的注意。

其實通過這次的實踐調查我才發現。其實我們看似安全的生活環境其實是多么的危險。沒調查前我不知到街邊的小攤他們是從什么地方進貨的，為什么這么便宜?不知道有些小餐館為了方便廁所和廚房是想通的。不知道有些超市的熟食是草草打掃的有些都生了蟲子.......

食品危機就在我們身邊做為大學生的我們都沒有引起相應的注意，更不用說廣大的人民大眾了。

通過這次的食品安全調查我們希望可以引起我們學生對食品安全的注意，從而帶動更多的人去關心食品安全的問題。讓我們能擁有一個安全的飲食環境。同時經過這次社會調查實踐我也鍛煉了我們的能力，這都是我們從課本上學不到的知識。從而為我們從學校邁入社會有了一個良好的過渡。讓我們明白了真正的知識從來都是從實踐得出的。

食品安全的總結篇9

今年以來，在區委、區政府的正確領導和市食藥監局的科學指導下，我辦深入貫徹落實黨的群眾路線教育實踐活動精神，切實解決好食品藥品方面損害群眾利益的突出問題為工作總要求，緊貼我區食品藥品監管工作實際，著力從食品藥品安全基層基礎建設、宣傳培訓、日常監管、專項整治和中心工作等方面，抓重點、解難點、創亮點，周密部署，落實責任，強化措施，扎實有效，全面有序地推進了我區食品藥品安全工作的整體水平?，F將工作情況總結如下：

一、工作開展情況

(一)完善機制，強化食品安全監管網絡。

1.強化組織領導。目前，正處于食品藥品機構改革的關鍵時期，區食安辦充分發揮牽頭抓總的作用，健全食品安全聯席會議制度和定期匯報制度，定期召開全區性食品安全調度會議，專題分析和部署工作進展情況和重點問題，及時解決工作難題。結合群教活動，將食品藥品安全工作存在的問題進行整改作為工作重點，班子成員分項落實，形成了抓好食品藥品安全的前所未有的態勢。今年9月，由省委駐長督導組副組長周上游，市委第七督導組組長石長松帶隊的長沙市委群眾路線教育實踐活動督導組對食品安全監管整改落實情況進行專項督查，重點督查了我區食品生產、經營企業安全監管整改落實情況，均達到滿意效果。

2.強化日常監管。我辦將食品藥品安全日常巡查和隱患排查作為工作的重要舉措，堅持《日常巡查細則》的要求，把食品藥品安全的日常巡查責任明確到街道和社區，有力強化食品藥品安全網格化管理的效率。一方面各科室分片包干進行日常巡查;另一方面對街道、部門開展巡查的工作情況進行督查，并對巡查發現的問題分類整改。同時，根據年度計劃，定期和不定期的組織開展市、區食品安全專項督查。今年10月底已完成單體藥店(115家)和區級以下醫療機構(317家)市對區任務,檢查覆蓋率達100%，檢查保健食品門店237家。對日巡查、月督查發現的問題，通過以 《督查通報》形式反饋、整改。今年已下發19期《督查通報》，對存在問題的361家單位進行了整改。

3.加強檢驗檢測。為掌握全區的食品安全總體狀況，及時發現食品安全隱患，降低食品安全事故發生風險，我辦積極開展食品藥品安全檢驗檢測。今年我區食品檢驗檢測任務共6500批次，其中定量1500批次?，F已累計完成7121批次，累計合格6954批次，合格率97.66%。其中定量1633批次，合格率90.74%;定性5488批次，合格率99.8%，年度檢測任務已全部完成。并每月及時在網站上發布50個以上批次的檢測結果。按照省、市關于開展食品安全檢驗檢測的文件精神，在完成市里6500個批次的指標任務外，我區還自行開展了食品安全的抽樣檢測： 5月份，區局對12個街道的餐飲單位抽檢65個批次，其中有2個批次不合格，已交區衛生局進行處理;10月份，又對學校食堂和農貿市場完成98個批次的任務。

4.完善應急機制。一是在進一步完善區、街道、社區三級監管網絡基礎上，加強職能部門、街道和社區力量的整合，完善突發事故應急處理機制，加強指導各成員單位制定和完善本系統的食品安全事故應急預案，切實提高了食品安全突發事故處置能力，形成了“組織嚴密、應對有序、處置迅速”的工作機制。二是嚴格執行應急值班制度：實行365日晝夜值班，確保食品安全應急不留空檔;落實帶班領導和工作人員24小時通信值班，確保食品安全應急反應迅速，保證本年度未發生食品安全事故。

(二)創新舉措，打造全方位宣傳格局。

1.加強培訓指導。針對我區食品藥品安全工作點多面廣、管理復雜的情況，我辦有計劃地對街道、社區專干、協管員、信息員以及相關食品藥品安全單位法人代表、企業負責人和從業人員分類、分批進行培訓。今年已培訓食品行業從業人員1948人，培訓食品安全監管人員243人。在4月、9月分別對全區兩百多名區、街、社區食品藥品工作人員進行食品藥品業務培訓，均邀請了市食藥監局相關業務處室的專家授課。培訓結束后，組織所有參訓人員進行了考試，對考試合格的參訓人員發放了“食品藥品安全巡查工作證”。2.抓好宣傳發動。通過多種渠道加強宣傳。廣泛利用發布政府網站信息、手機信息、QQ群、宣傳櫥窗、食安大講堂等形式，并結合春節、元宵、“3.15”“全國安全用藥月”等重大時節，進行多方位的宣傳報道，推動食品安全知識“五進”活動全面開展。今年全區共開展食品安全宣傳咨詢活動48次，在媒體播發宣傳報道9篇。及時上報工作信息，1-11月份已報送信息60條，市局采用30條，省局采用7條。3.創新宣傳方式。在《食品安全法》頒布實施五周年宣傳周之際，在區政府網站上，面向全社會組織開展為期一個月的“食品藥品安全知識競賽”。競賽內容主要為食品藥品安全相關的法律法規、基本常識等，旨在提高廣大市民的食品藥品安全意識、法律意識，形成人人重視食品安全、認知食品安全、確保食品安全的社會共識。

(三)鐵腕整治，夯實食品安全防線。

積極開展重點領域的專項治理，全年開展兩節兩會、魔爽煙、地溝油和散裝食用油、校園周邊、毒豆芽、餐飲門店環境衛生、飲用水、大米、肉制品、農產品、保健食品、醫療器械“五整治”、“四打擊四規范”等30項專項整治。

1.重點開展地溝油和散裝食用油聯合執法。3月下旬，牽頭組織區工商、質監、公安、城管、商務、農水、衛生及各街道開展地溝油和散裝食用油專項整治行動。通過9次聯合執法，共收繳地溝油2000公斤，檢查食用油經營單位142家、餐飲單位1220家、畜禽養殖場108家，查處行政違法案件29起，罰款13700元。

2.推進校園食品安全專項整治。每年由我辦牽頭對轄區內16所高校，193所區直屬中小學、中專及189所幼兒園食堂及學校周邊食品安全環境開展了兩輪次專項整治行動。為確保整改達到實效，聯合區衛監所、衛生、教育對14家存在較大食品安全隱患的學校法人進行約談，并要求限期整改。對于約談后仍不改正的單位進行立案處罰，切實實現學校食品安全隱患的“零容忍”。

3.開展餐飲門店環境衛生整治。為全面提升餐飲行業依法經營和衛生意識，推進“清潔城市”建設，通過市、區、街、社區四級食藥監管力量地努力，對全區3391家餐飲門店進行了摸底、張貼通告，并按照“每周開展，每街到位”的形式，逐街開展專項整治行動。目前，已檢查餐飲門店3460家次，其中責令整改135家，停業整頓66家。

4.開展中藥材、中藥飲片專項整治。在年初接到藥品專項整治任務后，迅速制定行動方案抽調整治執法檢查人員6人，分區劃塊為三個執法小組，每個組負責4個街道，對轄區單體藥店、區級以下醫療機構、醫療器械經營公司等單位開展了日常及專項檢查。對全區的單體藥店、區級以下醫療機構開展了食品藥品安全方面損害群眾利益行為及中藥材中藥飲片專項整治工作，對于在檢查中發現的問題均現場給予指出，下達責令限期整改通知書64份。

5.積極開展醫療器械“五整治”。一是根據市局“五整治”工作部署會的要求制定了《關于“角膜接觸鏡”和“助聽器”等驗配類產品經營(零售)門店的專項檢查實施方案》，召開了各街道負責人參加的工作布置會，對相關檢查要點進行了講解，并由區局牽頭、街道配合開展了檢查，共出動執法人員210人次，檢查單位102家，對存在問題的27家單位下達了責令整改通知書。并對轄區內醫療器械批發公司進行了專項檢查。

6.積極開展藥械不良反應監測。今年，我局不斷加大藥械不良反應(事件)監測工作力度，利用食品藥品方面損害群眾利益、中藥材中藥飲片、醫療器械“五整治”等專項整治，積極對藥械經營使用單位宣講不良反應重要性并開展“一對一”培訓。9月，又召開了藥械不良反應(事件)監測工作表彰暨培訓會，通過集中點評和表彰先進單位，極大的提高了監測人員工作積極性和業務水平。截至目前，我區共上報藥品不良反應290例，其中嚴重32例;共上報醫療器械不良事件71例，嚴重20例，明顯高于去年。

7.開展保健食品經營專項整治。為鞏固保健食品打“四非”專項行動成果，已對全區237家保健食品經營企業或門店開展突擊專項檢查，張貼宣傳資料，已建立起涉及性保健用品經營基礎臺賬;已對高橋保健食品市場抽檢20批次，組織經營戶召開政策宣傳會，規范其經營行為，全體經營戶都已在市局辦理《保健食品經營備案登記證》;嚴厲打擊銷售假冒、不符合食品安全標準等保健食品的違法行為;嚴厲查處非法添加和以食品、保健食品、保健用品等非藥品冒充藥品銷售的違法行為，協同市食藥監局查處曹周雄性保健品店的假貨倉庫，現場查獲七種假冒偽劣產品。

8.開展化妝品經營專項整治。結合日常巡查工作開展專賣專營單體化妝品零售門店檢查，目前已全部檢查了區內所有單體化妝品零售門店。8月份開始，抽調整合工作人員專門進行化妝品店和美容美發店的專項整治行動。另一方面，積極結合安全用藥宣傳月，組織開展化妝品安全知識集中宣傳活動，通過咨詢、發放宣傳資料等形式，向廣大群眾宣傳食品藥品監管部門的相關職責及化妝品選購常識。

9.豆制品基地建設。繼去年之后，區食安辦牽頭組織了一系列豆制品作坊摸底調查及基地建設選址定隊的前期工作，區委書記邱繼興5次與分管副區長王清華同志進行重點研究部署，區食安辦 11次到相關單位收集意見，進行實地勘察選址。現階段，已在東山街道侯照社區選好址，投資方鴻遠公司己組織入場施工改造。為落實市食安辦關于開展農村食品“四打擊四規范”專項整治的需要，配合抓好豆制品生產加工基地的集中整治工作，我辦在黎托街道啟動以豆制品小作坊為主的專項整治工作。

10.及時處理投訴舉報。截至12月15日，我辦共接到投訴舉報71起，省市交辦件28起，均已核實處理，兌現獎勵18400元，并協同相關街道、職能部門對違法商家采取了相應處罰，并督促相關單位進行回訪復查，確保執法效果常態化。

11.強化案件查處力度。及時分解下達食品安全案件指標任務，督促部門、街道積極發現案件線索，加強了與公安系統的銜接，定期與檢察院、公安和執法部門召開辦案聯席會議，形成了頂格處罰的高壓態勢。今年已完成一般行政違法案件180起，本級公安機關辦結食品刑事案件3起。9月，在同升街道日常巡查時，查獲一批價值逾千萬的假劣藥品、保健食品、化妝品等，獲市食藥監局通報表彰。

(四)合理部署，切實抓好中心工作。

一是結合群眾教育活動提升服務質量。為堅決糾正食品藥品安全方面損害群眾利益行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”，我辦科學制定整改措施，堅持立行立改，務求改出實效。重點對群眾投訴舉報處理結果及時進行反饋，做到件件有答復，事事有著落，群眾滿意率達到100%。同時，緊密結合群眾工作，與聯點社區的困難群眾形成“一對一”的服務。二是積極開展文明創建。我區公共經營性場所文明程度指數測評點多、面廣，我辦多次召開區文明指數測評工作調度會，對工作重點進行部署，要求各部門、街道積極應對，扎實工作。截至11月份，取得了3個第1、5個第2的好成績。

二、存在的問題

食品藥品安全一頭連著老百姓的身體健康，一頭連著黨和政府的形象，備受各級領導重視，備受人民群眾關注。雖然近幾年來，全區通過多方的努力和摸索，確保了全區食品藥品安全形勢總體穩定向好，但對照創建食品安全城市的目標和人民群眾的期望，我們的工作還有很多差距。主要體現在四個“不相適應”：

一是工作機構設置與職能履行不相適應。現行的食品安全多部門、分段式綜合監管模式，容易導致管理缺位、越位，難以真正實現有效的全程監管、無縫對接。難免在實踐中產生條塊分割、信息溝通不暢、職能交叉、攬利推責等問題，監管合力難以形成。同時，法規制度、隊伍裝備、技術手段落后于實際需要，監管體系不完備，監管力量薄弱而不專業，檢測力量缺乏，科學監管、效能監管難以到位。

二是食品安全現狀與群眾期盼不相適應。報告明確指出，食品安全問題是當前關系群眾切身利益的十類社會問題之一。而一些食品安全違法違規行為層出不窮，并且容易重復反彈，甚至屢屢出現一些帶有明顯主觀惡意和隱蔽性的違法犯罪行為，加之食品安全常識普及不夠、部分媒體片面炒作，人民群眾在食品安全方面有了更高的要求、更新的標準。造成了食品安全要管的實在太多，而恰恰又難于管理到位。

三是基層工作基礎與工作要求不相適應。食品安全工作重點在基層。當前，全區街道食品安全管理機構建設強弱不一，經費投入沒有制度保障，存在“應付檢查干一干，平時隨便看一看”等現象。食品安全專干整體素質有待進一步提高，隊伍有待進一步穩定加強，食品安全監管力量分布和配置不平衡，尤其是兩大市場和城鄉結合部的監管力量還比較薄弱。如果這些基礎性的問題不解決好，抓好日常巡查監管無疑將無法落到實處。

四是局部工作情況與整體水平不相適應。雖然我區食品藥品工作面上總體保持穩定，但部分區域、部分行業的違法違規行為時有發生，一些突出問題仍未得到根本解決。特別是小作坊、“黑作坊”集中的城鄉結合部成為了假冒偽劣食品的“發源地”，成為了媒體曝光的“關注源”。另外，大型農貿市場、批發市場，由于經營門戶多、人員變動快，存在前店后廠、場外交易的經營模式，監管難以到位，成為了食品安全問題的“多發地”和“高發地”。

三、20__年度工作重點

一是加強機構建設，夯實基層基礎。根據當前工作形勢及我區食品安全監管的現狀，將進一步抓好我區食藥監局的改革工作，確保職能到位，責任上肩，加強監管力量的整合。充分發揮監管隊伍在食品藥品安全宣傳、日常巡查、稽查打假、信息報送方面的作用，并通過定期開展業務學習、培訓活動和專項督查，提高監管隊伍的綜合素質和履責能力，確保食品藥品安全監管觸角延伸到全區各社區，消除監管盲區。

二是加強日常巡查，強化專項整治。在立足日常巡查的基礎上，繼續抓好重點領域、重點地段的專項整治，中小餐飲、學校和工地食堂、農村集體聚餐、黑加工窩點以及各類重點品種，仍是今后整治工作的重點，各項整治要反復開展，適時開展，目的就是要形成聲勢，引起震動，進一步鞏固大市場、學校、建筑工地食品安全成果。結合我區實際，重點對高橋、紅星兩大市場以及城郊結合部的食品安全工作作出認真探索，切實加大小作坊“小、遠、散、臟”的專項治理，協調相關執法部門從嚴、從重執法，真正起到“殺一儆百”“以儆效尤”的震攝作用。

三是強化教育培訓，增強社會責任。深化“食品安全，企業首責”的社會責任意識。創新宣傳培訓方式，加強對小作坊生產加工者的教育培訓，提高食品質量安全和誠信守法經營意識，嚴格生產標準，加強質量監控，接受社會監督。充分發揮新聞媒體監督作用，及時曝光一批典型案例、一批“黑名單”。同時，自覺接受群眾監督，利用現有的投訴舉報平臺，充分調動群眾舉報違法違規問題的積極性。

20__年我區食品藥品安全工作雖取得了一定的成效，但離上級領導的要求和廣大人民群眾的期望還有差距，食品藥品安全工作責任重大，任重道遠，我們將以深化食藥監管體制改革為契機，認真抓好日常監管和專項整治工作。通過督查各部門工作中薄弱環節，進一步形成食品藥品監管工作合力，確保改革過渡時期食品藥品安全，為打造長沙市成為食品安全城市作出新貢獻。

食品安全的總結篇10

為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，__鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

一、肯定方面

從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：

1、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專(兼)職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。

2、各幼兒園食堂衛生許可證、從業人員健康證齊全。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷臺帳。

4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。

二、存在問題

各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存―粗加工間―烹調間―備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。

三、相關措施

針對檢查中發現的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，到時再復查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關部門密切協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。