食品實習心得

食品實習心得篇1

深秋初冬以來，氣溫驟降，校門外的地攤迅速轉向。圍巾、加厚棉襪手套、保暖內衣、暖水袋等各色暖冬產品紛紛上市，而且生意特別紅火。這時我們作實訓的隊友才恍然：我們為什么不也賣冬季保暖類產品。

然而通過對校內同學的問答調查，我們發現降溫已有些陣子，學生們——特別是女生們該備的保暖設備已經購好，所以心里很后悔沒早一點注意天氣轉變而得來的機遇。這也算是一次教訓：由于地攤投資小，流動性大，靈活性也就隨之增大。完全可以隨季節氣變化而迅速改變銷售方向。

我們小又通過入學以來對校外小吃街的了解——小吃街每到早上和下午晚上生意特別火爆，決定把銷售產品鎖定在小吃零食上。不賣保溫類產品是因為第一:校內保溫產品已經飽和;第二校外地攤十有89都是賣保溫類產品,競爭激烈.鎖定在零食產品上是因為聽到過一位專家說過，在中國，飲食行業永遠不會飽和.這是因為中國人無論何時何地都把"吃"作為第一位的需要.

因此我們到副食品市場走訪了一番.發現大多數零食在學校零售店都有賣，所以如果我們賣零食，那么只有以比零售店的售價更便宜的價格賣出才會有人買.然而批發市場內零食何只千百種.我們本打算只賣一種零食，這樣既好進貸，在賣時又不會因為品種過多價格不一而造成記賬時的麻煩.這是一種偷懶的行為，然而因為是第一次做生意，所以只有把買賣中各項事務簡單化才不易出錯.為減少差錯，只好單一化擺攤了.

我們曾考慮過進巧克力來賣.但是通過調查我閃發現，校內學生買巧克力都只會買高價位的品牌貸，比如"德芙"."德芙"的進貸價是6塊7，而且很少進貸數在一百大盒之上.我們已經將擺攤成本劃定在兩百塊之內，所以并不適合賣巧克力.這樣我們又把牛肉干也排除在外.

最后我們把銷售商品鎖定為塑料包裝花生。理由是進價不高，2元/包;有四五種不口味，不至于單一化。而且花生瓜子一直以來是人們茶余飯后咀嚼之物，老少皆宜，詁計銷路不差。如果實在賣不出去就自己吃，這樣也算降低投資成本。

問好批發商，進價是2元/包，起底進貸數在一件以上，50包/件。此種零食在學校丹桂園超市賣3塊5一包。我們開始時以3元/包叫賣，但很多人不以為然。所以為了突出產品底廉實惠，我們再次降價，以5元兩包的價格賣出，但顧客必須一次性買兩包。這樣一來，買的人就多了。

第一天我們從下午6點擺攤到8點鐘，收攤后清點數目算出賣了近30包。然而第二天卻反沒有第一天賣的多，只賣了不到20包。第三天依舊。我們心里急了，想不出為什么生意一天不如一天。最后想到，也許是品種單一的原故。因為就價格而言，我們已經比零售店低出很多了。所以，我們決定休息幾天再擺。這也是在一個賣 “阿膠棗”的商販那里學來的。這個商販從來只賣一種商品——“阿膠棗”，但并不是天天在校門口賣，而是隔兩三天再來擺一次。因為校門口擺攤，面向的只是校內學生，銷路并不寬。所以要保證所賣商品的新鮮感，不能讓顧客吃膩了。

隔了四五天我們又出學校擺攤，生意明顯有好轉。兩天之后我們的花生全賣出去了。

通過這次實訓我們認識到以下幾個問題：

第一：要對自己有一個很好的定位。心態要擺“弱”一點，不要以為一做生意就能賺多少多少。我作為這次實訓小組隊長，一開始就對隊友們說：不要想到賺，只要能做到不虧本就是勝利。因為我們從來沒做過買賣，無論是進貸還是賣貸都沒有一點經驗。這就導致我們必然會出現這樣或那樣的錯誤。更何況做生意本身就是帶有風險的活動，就是在商場上混了幾十年的老手也還有翻船的時候，更不要說我們這些初出茅廬的學生!盡管我們這次實訓并沒有虧，然而“守弱”是我們無時無刻都必須記住的。

第二：我們通過這此擺地攤認識到，掙錢真的是不容易!從小到現在都是用父母的錢，盡管嘴巴上也口口聲聲地說掙錢不容易，然而真正認識到生存之堅的，還是這次微不足到的實訓。我們訂來100包花生，最后固然全部賣出，然而以每包5角錢的利潤來算，所得利潤也微乎其微。這也可以理解，因為你是地攤嘛，就算是與超市同樣質最的商品，地攤也只有殺價來為系生存發展!

食品實習心得篇2

大學一年很快過去了，再回首，那些我們認為漫長的無法承受的歲月已經悄然流逝。我站在通向大二的路口，很忐忑。我左思右想，卻想不到我在這別人都為之奮斗拼搏的大學學到了一點什么。不像我們上小學時，每一回家就可以向爸媽背一首唐詩，算一道數學題來展示自己的學習成果。

然而，不管怎么說在大學的一年中，我確實長大了。他沒有再強迫我學習更多的知識，而是教會了怎么去長大，怎么去學習。當我回到家鄉，發現新蓋的房子煥然一新，也發現父母的鬢角又多了幾許白發。對于父母來說，孩子上大學就是一項巨大的投資。村子里孩子輟學去打工的家庭生活得很自在，而父母總是為了我的學業節食縮衣。兩個多月的假期，我一定要出去打工，進入社會實踐。一則可以為家里減輕一下負擔，二則還可以增加社會閱歷，為畢業以后找工作打下基礎。

于是，我在村頭的民營企業__市食業有限公司中找到了一份臨時工作。__市食業有限公司是我們__市農業產業化的龍頭企業，幾年來一直受到上級的嘉獎。它建設有種鴨孵化廠、飼料加工廠、肉鴨宰殺廠、肉雞宰殺廠等多個工廠。

擁有日宰殺能力30000只肉雞生產線及配套制冷設備和貯藏能力1000噸冷庫，日產飼料100噸飼料生產設備。我就是在這樣的一個工廠里度過了我大一向大二過渡的暑假。在不到兩個月的時間里，我分別在一、四、五工段里工作。其中我在一工段的工作就是把從遠方拉來的活雞一只只地掛到周而復始的鏈條上，就是在這里，活雞走向了死亡。

四工段里我主要負責把一只只白條雞的雙腿剁下，進行另外的包裝。五工段里我主要負責把包裝好的成品用架子車運到冷凍庫里保藏。

我把這一次暑期實踐當做走入社會的一次彩排。雖然我大部分做的都是體力活，和自己的專業大相徑庭。但是從中我學到了很多課堂上乃至學校里學不到的東西，這些東西看似瑣碎，其實都將在未來的工作生活中給與我極大的幫助?，F在我將我的一些工作心得，一則給自己總結一下經驗;二則與大家共同分享。

1.我來到工廠才知道，高學歷不等于高技術，別管你是哪里的高材生，來到這里就是老師傅手下的伙計。我們應該放下心高氣傲，放下架子，去學習。這是一種態度的訓練。要知道從好高騖遠到腳踏實地確實需要這樣的一番磨練。

2.在我實習期間，每天朝五暮九，走著同樣的路程，面對同樣的面孔，做著同樣的工作。一日三餐都在緊張中度過，因為背后還有很多活在等著你吃完飯去做。生活變得枯燥無味。讓我很懷念學校的舒適生活。作大學生時，每天早上都可以賴在床上，衣來伸手，飯來張口。沒事打打籃球，玩玩電腦游戲，看點小說等等。我在周而復始、來來去去、驢子拉磨式的工作中漸漸明曉了一個道理：舒適生活只屬于生活，枯燥的才是真正的生活。

3.因為這個廠子每天屠殺的雞鴨多達2萬，因此我的工作量很大。比如我在四工段的工作，前邊是一個很大的滾筒，滾筒里源源不斷的出來已經是“一毛不拔”的白條雞，我的任務就是用一把鋒利的刀子把一一只的白條雞割下雙腿。我粗略算了一下，每天殺一萬只雞的話，我一天就要割斷兩萬只雞腿。一天過后我拿刀子的手都伸不開了，真的很痛苦。曾經想過放棄，但是我看了一下那些比我小的輟學青年熟練的動作，咬了咬牙堅持了下來。因為堅持就是勝利。

4.在這段時期內，我先后磨壞了五雙手套，用完了兩袋洗衣粉，到最后還傷到了自己的左手。相對于其他的工作，這確實有點臟、累、差，但是我沒有絲毫的抱怨。我知道這是最基礎也是最有效的磨練。面對困難，我自己選擇面對。吃得苦中苦，方為人上人。

5.工作不僅僅鍛煉了我的毅力和體力，還提高了我的人際交往能力。因為在工段里，要和很多人交往。包括你的合作伙伴，你的師傅，還有你的段長。面對不同的人，我學會了用不同的方法去交往。我在心中告誡自己：自己是大學生，舉手投足都要顯示出大學生的風采。當別人為了一些瑣事斤斤計較時，我就默默地在一旁多做一點。所謂鉤心者斗角，平心者樂世。

6.兩個月過后，我拿到了自己的工資。雖然不多，但是也可以減輕一點家庭負擔。父母對我的這個假期感到很滿意，鄰里也是贊不絕口。我想：我已經長大了，不能總是依賴家里。要學會自己賺錢，自己養活自己。戒掉依賴，獨自成長。

漫長的兩個月就這樣過去了?；厥淄?，自己曾經走過的腳印堅定著通往自己遙遠的未來。學校也是我的另外的一個戰場，我會以百倍的努力去奮斗。有人說，學校是進入社會的一個跳板。我要珍惜這里的每一分鐘，充實自己，提高自己，做一名有為的人。

食品實習心得篇3

回顧20__年下半年，我在部門領導的正確領導下，在其他部門的密切配合下，在我們品控團隊的團結合作和關心幫助下，較好地完成了這半年來的各項工作任務，通過這半年來的歷練，自己對產品質量及各環節控制點的控制都有了很大的提高，在素質、思想、和人際交往方面都有了更進一步的提高?，F將半年來取得的成績和存在的不足總結如下：

一、品德和個人修養及職業道德方面

1、在工作態度上

在這半年來，自己認真遵守勞動紀律，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成。

2、在具體工作中

嚴格執行國家政策及各項法律、法規。貫徹執行公司的技術規范、技術標準、驗收規范及產品質量標準，認真學習專業知識，具有強烈的責任感。積極主動學習專業知識，工作態度端正，認真負責地對待每一項工作。

二、工作崗位和工作能力方面

我的工作崗位是一名質檢，一個把握產品質量的重要崗位。我主要的職責是：負責檢查車間兼職質檢員的工作態度，每道工序的員工是否按照操作規范進行操作;負責檢查配料操作人員的操作行為，檢查車間室內、設備的衛生、室內物品擺放的是否整齊、合理，消毒殺菌的措施是否得當;員工進入車間是否進行了消毒殺菌以及個人衛生是否合格;負責檢查成品堆放狀況、庫內溫度、庫內的衛生狀況等，并對所有檢查項目做好巡回檢查記錄，認真做好交接班記錄。

我深知我的重要性，不但要掌握專業的檢測知識，還需要認真仔細，才能發現問題，找出問題，以便分析問題、解決問題。所以這半年的現場質量工作使我受益匪淺。所以我本著“把工作做的更好”、把“質量控制的更嚴格”為自己平時做事的標準。扎扎實實干好本職工作同時，在工作之余我努力的學習專業知識充實自己，雖然在工作上會遇到很多挫折，但是我相信在領導的正確指引與自己不懈努力下終能克服困難，有效的完成每一項工作。我秉著笨鳥先飛的思想，我相信只要我付出的比別人多肯定能彌補我在專業知識上的不足，以及經驗的不足。

三、存在問題與改進措施

(一)總結了半年來的工作，雖然取得了一點的成績，自身也有了很大的進步，但是還存在著以下不足：

1、有時工作方面與領導的要求還有一定差距，由于個人能力素質和工作效率還有很大的提高空間。

2、有時工作敏感性還不是很強。對領導交辦的事不夠敏感，有時工作沒有提前，上報情況不夠及時。

(二)具體改進辦法：

1、我將進一步發揚優點，改進不足，全力做好本職工作，要保持良好的精神狀態，發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、積極進取、“敢打敢上”的拼搏精神，理清工作思路，提高辦事效率。

2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的項目，檢測方法及技術要求等才能在檢查檢測工作中做好事前的準備工作，并且在檢查前應該做好事前準備，檢查時認真監督。

3、在檢查過程中做好監督工作，及時發現并糾正檢驗過程中存在的問題，對質量要求較高的加工工序、工藝的生產全過程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對生產線的原材料嚴把質量關，以免半成品出現質量問題而影響成品的質量。

四、20__年的工作規劃

要進一步加強檢驗工作的計劃性、系統性、科學性，提高綜合分析、解決問題的能力。為了以后能更完美的完成工作，我會以嚴謹的工作態度完成本職工作，并主動和領導以及同事多溝通交流。在未來的工作中，我將繼續認真工作，虛心學習，提高檢驗水平，掌握更深的專業知識。我是一個善于面對困難、接受挑戰的人，我也希望公司能提供各種挑戰的機會，讓我們得到不同的鍛煉。